松露白醬雞肉麵 這一次的主題一樣是雞胸肉 上次我們做了飯 今天就來煮個麵 雞胸肉一樣用鹽水去幫助口感軟嫩 但是之後是切薄片 所以浸泡需要的時間會更短 雞胸肉因為油脂較少 所以搭配白醬 會讓口味清爽一點 如果喜歡稍微厚重的味道 那也可以用雞腿肉 最後是提醒大家 白醬裡面有很多奶油 鮮奶油 起司 儘管好吃 大家還是要注意它是熱量炸彈 如果可以 我下次會用真正的松露 不會再用松露鹽哈哈 時間:1小時 份數:2人 材料: 洋蔥>>>>>>100克 鴻喜菇>>>>>>1包 雞胸肉>>>>>1付(約500克) (白醬) 牛奶>>>>>>400毫升 月桂葉>>>>>>1片 肉荳蔻粉>>>>>>1/4茶匙 糖>>>>>>1/2茶匙 奶油>>>>>>30克 麵粉>>>>>>40克 松露鹽>>>>>>1茶匙 鮮奶油>>>>>>2大匙 義大利麵>>>>>>400克 煮麵水>>>>>>100毫升 起司絲>>>>>>50克 做法: 1.雞胸肉一樣泡鹽水軟化 2.洋蔥切絲 鴻喜菇去根剝散 3.雞胸肉切薄片 (白醬) 4.牛奶加入月桂葉 肉豆蔻粉 一小搓鹽巴煮滾 5.取出月桂葉 加入糖 倒出備用 6.小火融化奶油後 倒入麵粉拌勻 7.少量多次加入牛奶 麵團吸乾後再加 8.牛奶都用完後 用打蛋器攪碎結塊的麵粉 9.用松露鹽 鮮奶油調到喜歡的味道 (義大利麵) 10.爆香洋蔥 倒入鴻喜菇拌炒 11.倒入雞肉拌炒上色 12.加入煮熟的義大利麵 倒入100毫升煮麵水 13.加入白醬拌勻 加入起司絲 14.最後用松露鹽調整成自己喜歡的鹹度 完成 訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw